你是否曾經嚐過那種外酥內軟、奶香四溢的美味麵包，讓你一口就無法忘懷？這就是來自巴西的經典美食——pão de queijo，簡單來說，就是巴西起司麵包。不需要高超的烘焙技術，只需10分鐘，你也可以在家輕鬆自製這款令人愛不釋手的點心。無論是作為早餐、下午茶，還是聚會小點，pão de queijo 都是秒殺味蕾的絕佳選擇。跟隨我們的步驟，一起來探索這款美食的製作秘訣，讓你的廚房也飄滿誘人的奶酪香氣吧！
目錄
pão de queijo 巴西起司麵包的由來
pão de queijo 字面意思是起司麵包，起源於非洲奴隸的烹飪發明，當時他們開始使用木薯植物的殘渣。將精細的白色粉末或澱粉捲成球狀並烘烤。
當時，沒有添加奶酪，所以只是烘焙澱粉，但在 19 世紀末，奴隸制結束後，非洲裔巴西人第一次開始可以享用其他食物。在巴西的乳製品中心米納斯吉拉斯州，人們開始在澱粉球中添加起司和牛奶，並製作了 pão de queijo。
pão de queijo 巴西起司麵包食譜
- 400克 甜木薯粉“ polvilho doce”
- 100毫升 橄欖油
- 1茶匙 鹽
- 1 / 2杯 磨碎的帕瑪森芝士
- 300毫升 全脂牛奶
- 1顆蛋
- 1杯磨碎的“ minas”標準奶酪（“ minaspadrão”）
pão de queijo 巴西起司麵包 製作方式
- 將木薯粉放入中號碗中備用。
- 將牛奶和油倒入鍋中，用中火煮沸。
- 小心地將牛奶混合物倒在木薯粉上，並充分混合。 讓它坐一個
幾分鐘，揉到不冷不熱。 - 加入雞蛋，鹽，帕瑪森芝士和“米納斯”芝士。 繼續揉直到麵團變硬
光滑均勻（混合物會發粘）。 - 將烤箱預熱至180c / 350F。
- 將麵團成型為小球，然後將其放在塗有油脂的烤盤上，
烘烤20分鐘，直到底部略呈金黃色。
在巴西，pão de queijo 的價格便宜，經常由攜帶保溫容器的攤販在街邊攤上出售。它也常見於雜貨店、超市和麵包店，工業化或新鮮製作。木薯粉賦予了這款零食獨特的質感，耐嚼、有彈性，外皮鬆脆。
南美洲的大多數國家都有自己的這種小吃版本。一般來說，它們之間的主要區別在於配方中使用的成分，這些成分可能會略有不同，從而產生不同的結果。
