揭秘復活節十字麵包的神秘起源，0失敗手把手食譜大公開！

十字麵包英語（Hot cross bun）是一種添加了香料的甜味的麵包，麵包中有黑加倫子或葡萄乾，麵包上面有一個十字形符號。很多地區都有在耶穌受難日吃這種麵包的傳統，比如英國、愛爾蘭、澳大利亞、紐西蘭、加勒比海、南非、印度和加拿大。

英國民間傳說有許多關於熱十字麵包的迷信說法。其中一種說法是在耶穌受難日當天烘培並供應的麵包在接下來那一整年都不會變質。還有傳言勸人們留一塊麵包，因為生病的人要是吃一塊麵包病情就會好轉。因此十字麵包也成了耶穌受難日、復活節中會享用的應節食品。

十字麵包作法大公開

麵包體

1. 高筋麵粉  250 克
2. 速效酵母  4 克
3. 牛奶 190 毫升
4. 無鹽奶油 30 克
5. 細白糖 40 克
6. 蛋液 0.5 顆
7. 鹽 2/3 小匙
8. 韓式柚子醬 2 大匙 或糖漬橙皮 10克
9. 綜合香料（薑粉、肉桂粉、丁香、肉豆蔻） 1 小匙
10. 葡萄乾 20 克
11. 蔓越莓乾 20 克

表面十字配料

1. 高筋麵粉 30 克
2. 水 3 大匙
3. 杏桃果醬 少許

製作方法

1. 將牛奶煮沸後離火，將奶油放入融入牛奶中，放置一旁放涼至室溫溫度。
2. 將粉類材料、香料、糖、鹽、酵母、柚子醬放入一大碗中。
3. 加入奶油牛奶及蛋液拌成團，直到麵團出現薄膜。
4. 做第一次1-2小時發酵。然後將葡萄乾、蔓越莓乾拌入麵團中。
5. 將麵團分成6份滾圓。做第二次60分鐘發酵。將表面裝飾的麵粉加水調勻，放入擠花袋中，做十字的裝飾。用180度烤箱烤15-20分鐘。烤完後塗上些杏桃果醬即可。

參考網站：https://www.tasteatlas.com/hot-cross-buns