生甜甜圈做法全攻略！5步驟輕鬆搞定Q 彈發酵＋爆餡訣竅，讓你在家秒殺甜點店！
想吃網紅生甜甜圈卻不想排隊？
還在羨慕網紅打卡的「生甜甜圈」嗎？
想在家開實驗室版「甜甜圈工廠」？
別再花大錢排隊抱怨人生，跟著這篇生甜甜圈做法全攻略，5 個超簡單步驟，讓你在家輕鬆實現外酥內 Q、爆餡濕潤的夢幻口感，保證讓你秒變甜點大神，直接挑戰甜點店的地位！
為什麼要自己動手做生甜甜圈？
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省錢 VIP 權益：一顆門市售價約 80 元？自製一顆不到 20 元，嚐鮮不怕荷包哭哭！
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客製化內餡：想要芒果卡士達？或是超罪惡 OREO 榛果醬？通通自己決定，無限創意任你發揮。
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滿足成就感：看著「麵團膨膨起來」那刻，幸福感直接爆表，連家裡貓都跑來偷聞。
生甜甜圈做法全攻略！5步驟輕鬆搞定
Step 1｜麵團基礎配方準備 🎯
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高筋麵粉 300 g
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砂糖 30 g
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鹽 5 g
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即溶酵母 5 g
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牛奶 180 ml（溫度約 35 ℃）
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無鹽奶油 30 g
小撇步：牛奶不要太熱，否則酵母會被「烤熟」，發不起來就哭哭囉！
Step 2｜黃金揉麵＋Q 彈發酵 🌾
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把高筋麵粉、砂糖、鹽混合，加入酵母，最後倒入溫熱牛奶。
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用手揉或攪拌機中速攪至麵團成形，加入奶油持續揉到表面光滑不黏手（約 10 分鐘）。
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蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至 2 倍大（約 60 分鐘）。
專業訣竅：發酵時在麵團上輕壓，若能「緩慢彈回」，代表 Q 彈度完全到位！
Step 3｜整形分割＋二次醒發 ✂️
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發酵完成後排氣，將麵團平均分割成 8 等份，每份約 60 g。
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捏圓後按壓中央，保留甜甜圈的「圈圈形狀」。
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二次醒發約 20 分鐘，蓋上溼布避免表面乾裂。
貼心提醒：不要讓圈圈變太薄，否則下鍋後邊邊會裂開喔！
Step 4｜低溫油炸＋完美酥脆 🔥
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油鍋加熱至 160 ℃（放入一小塊麵團，應慢慢浮起並呈金黃）。
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小心下鍋，每面炸約 30 秒，翻面再炸 20 秒，保留內部濕潤。
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起鍋後瀝油，放在廚房紙巾上稍微吸去多餘油分。
重點關鍵：油溫太高外層秒焦，太低則吸油過多，一定要用溫度計控溫！
Step 5｜爆餡訣竅＋創意裝飾 💥
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爆餡訣竅：將卡士達或巧克力醬裝入擠花袋，從圈邊慢慢擠入，直至內餡微微鼓起。
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多樣裝飾：撒上糖粉、可可粉，或刷上焦糖醬，再灑些堅果碎、彩糖增添口感。
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冷卻定型：放涼 5 分鐘後再吃，內餡會更濃稠不流湯。
創意小 Tips：加入抹茶粉、紫薯泥或乳酪起司，打造季節限定風味，保證 IG 收到爆！
最後衝刺：完美吃法＆保存攻略
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現吃最完美：剛炸好最佳口感，外酥內 Q、爆餡最療癒！
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冰箱保存：未加糖霜或鮮奶油者，可放冷藏 1 天，食用前微波 10–15 秒回溫。
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手沖咖啡必配！：微微苦韻與甜甜圈的奶香碰撞，天作之合。
挑戰升級：口味混搭大玩特玩 🎉
如果你已經掌握基本款，不妨來點進階挑戰！
試試 鹹甜雙層：在麵團裡加入少許起司粉或黑胡椒，炸好後再從另一側擠入鹹味奶油起司醬，一口咬下鹹鹹微辣、甜甜爆餡，味蕾瞬間升級！或者來個 水果爆漿：將冷凍藍莓或草莓粒先稍微加糖熬煮成漿，裝袋擠入甜甜圈中心，一口就是繽紛果香＋奶油香的完美撞擊，保證成為聚會中的大熱門！
快收藏這份生甜甜圈全攻略，假日把廚房變身甜點實驗室，自己做的最安心、最美味、最有成就感！記得在粉絲團分享你的成功照，標註我們讓全網跟你一起「啵」出幸福滋味～ 😋🍩
