布里歐麵包的由來，前世今生超過100年歷史一看就上癮，法國人早餐的驕傲原來這麼狂？

你以為「高級感」只存在在香奈兒和紅酒裡？錯！它也可以藏在一塊麵包裡

沒錯，我們今天的主角就是號稱「麵包界的貴族」：布里歐麵包（Brioche）！

這塊看似柔軟無害、入口即化的小麵包，其實早在17世紀法國宮廷就已經是皇室指定早餐伴侶，根本是披著奶油香氣的貴族靈魂！

👑 布里歐麵包的由來不只是「法國」這麼簡單：是諾曼第地區的傳奇之作

傳說布里歐麵包誕生於法國諾曼第地區，當地盛產牛奶、奶油、雞蛋，配上勤勞的麵包師傅

你就知道這塊麵包為什麼這麼香、這麼鬆、這麼奢侈！

布里歐的配方中，奶油與雞蛋的比例高到不行，幾乎是麵粉在麵團中都快失去主體地位。

烘焙起來像吐司、撕開來像雲朵、咬下去像愛情（？）

布里歐麵包（Brioche）的由來眾說紛紜，一般認為其起源於法國的布里地區，該地區以乳酪聞名，因此布里歐可能最初是利用當地產的乳酪和奶油製作而成的。 也有學者認為，Brioche這個詞可能來自古諾曼地方言的動詞brier，意為搗碎，指搗碎小麥以製麵包。 

🧈 成分表一看就知道：這不是庶民吃的東西！

布里歐的豪華組成簡直不像在做麵包，反而像在做甜點：

• 大量奶油（最高可以佔總重的一半）

• 豐富雞蛋（柔軟關鍵）

• 一點點糖和牛奶（讓你忍不住一口接一口）

• 高筋麵粉（撐起整體結構的唯一勇者）

這配方，根本像是「吐司轉生術」的成功範例──難怪現代被用來做成高級漢堡、甜點、甚至佛卡夏式三明治。

🍞 為什麼法國人愛它愛到不行？

因為它就是集：

• 口感鬆軟卻有筋性

• 奶香濃郁卻不膩

• 外皮金黃焦脆，內部像雲朵
  
  

於一身的烘焙藝術結晶。吃布里歐不是在吃早餐，是在享受一場小型美食歌劇！

🥯 為什麼布里歐是「漢堡界的隱藏冠軍」？

你以為布里歐只能優雅當早餐？錯！它其實是許多頂級漢堡店指定的秘密武器。你仔細看，那些價格動輒破百的手作漢堡，夾的不是白吐司，也不是台式漢堡胚，而是——布！里！歐！

為什麼？因為它鬆軟卻不垮、吸汁卻不爛，咬下去還會有微微甜香平衡肉味。連牛排都覺得自己被這塊麵包尊重了。

🌍 從皇宮到全球，布里歐正在改寫麵包版圖！

過去它是法國皇室的點心，現在它已經成為全球麵包控的心頭好。不管是台灣的早午餐店、紐約的甜點鋪、還是東京的手工麵包坊，都爭相推出自家版的布里歐。

甚至還有布里歐甜甜圈、布里歐布丁、布里歐法式吐司，

這塊麵包早已進化成全方位美食界的斜槓青年，多才多藝到讓其他麵包羨慕得發酵。