什麼是讓人一吃就戀愛的「鮮奶吐司」？

你有沒有吃過一種吐司，入口柔軟到像雲朵擠壓舌尖，還伴隨著淡淡奶香，連冷掉都不乾不柴，烤一下整個廚房香到不行？

這不是什麼法式甜點，而是最基本、最經典的～鮮奶吐司。

它看似平凡，卻是烘焙界的黃金考驗，能做得好，才是真正的麵包實力派。

今天就跟著我們，一步一步學會這條柔軟到讓網友崩潰的神級吐司做法，看完你就知道——烤箱裡的幸福，其實離你很近。

鮮奶吐司做法大公開！

🥇 Step 1｜高筋麵粉先選對，吐司才會乖乖長高

別看麵粉都長得白白的，真正有筋性的高筋麵粉，才是吐司彈性的靈魂。

👉 建議選用蛋白質含量11.5%以上的高筋麵粉，吐司會更挺、更有咬勁。

🥛 Step 2｜全鮮奶取代水，奶香濃到像在喝拿鐵

水是普通的，鮮奶是升級版的武器！

不只讓吐司保濕更久，烤完還有淡淡奶香撲鼻，根本是麵包界的香氛蠟燭。

Tip：冷藏鮮奶要先回溫，不然酵母會冷到罷工！

🧈 Step 3｜奶油別急著加，等出筋才是王道

很多人一開始就亂加奶油，結果不是油水分離、就是麵糰哭給你看。

記住：「先出筋再下油，吐司才不油又Q」。（我們做吐司，講究的比感情還多流程。）

🍞 Step 4｜一次發酵到剛剛好，別讓麵糰發到月球

發酵不是比大顆，而是要「剛剛好」。

溫度控制在28～30度，時間約60～90分鐘，看麵糰膨到2倍大就行。

太久？你會拿到一顆「發過頭的發呆包」。

🔥 Step 5｜烘烤溫度穩定，才能烤出爆香金黃外皮

上下火預熱到180度，中層烘烤約35分鐘，烤到表皮金黃、香氣滿屋就是時機！

（烤到鄰居來敲門那種，就是成功了。）

❓常見問題｜為什麼我做的鮮奶吐司不夠鬆軟？

這裡幫你整理三個新手最常翻船的地雷：

1. 揉麵沒揉夠，筋性不夠→吐司會塌！
   麵糰要揉到可以拉出透明薄膜（薄膜控測試），才代表結構到位。
   
   

2. 發酵過頭或不夠→口感偏硬或太酸
   發酵要掌握在膨脹兩倍大就好，超過容易酸、塌、失敗。
   
   

3. 烤溫太高或太低→外焦內生
   吐司要穩定升溫才會膨得漂亮。家用烤箱可加裝溫度計對照。

🥯 結語：你不是在做吐司，你是在練習怎麼對生活溫柔一點

烘焙，從來不只是「吃飽」，而是練習對生活多一點耐心、多一點香氣。

從揉麵、發酵、烘烤到切開的那一刻，每一步都有一種魔法：讓人回到家的感覺。

如果你也試做了，記得留言分享你的作品照或心得，

不管是成功還是爆開，我們都懂：這就是烘焙的浪漫。