1200萬人每天吃的法棍，未來可能要自備包裝袋了？法國新包裝稅引發烘焙界風暴

法棍變貴了？法國麵包師怒吼：「我們是賣麵包，不是賣包裝稅！」

每天早晨，法國人走進熟悉的麵包店，買上一條剛出爐的法棍或一個酥脆的可頌，這是最平凡不過的日常。然而，這個傳統可能因一項「反浪費包裝稅」而受到影響——因為從現在起，麵包店光是用紙包住的法棍，就得額外繳稅！

這項新政策原本是為了環保，但卻讓法國麵包師們炸了鍋。法國麵包糕點業全國聯合會主席多米尼克·安拉克（Dominique Anract）直言：「這是壓垮駱駝的最後一根稻草！」畢竟，在能源成本飆升、麵粉和糖等基本原料價格飛漲的情況下，這筆額外的開銷讓獨立麵包店的經營變得更加困難。

想知道這項新稅如何影響法國烘焙業？以及麵包店可能會如何因應？繼續閱讀，看看法國人是否真的要開始自備布袋，才能買到他們心愛的法棍！

法國新制即將上路

近幾週，法國麵包師對一項新的回收稅表達了強烈不滿。這項稅收針對用來包裝法棍、糕點和蛋糕的紙張和紙盒。

根據新規定，每當一位顧客結帳時，麵包店都需要支付 0.0075 歐分的稅款。此舉旨在讓麵包店為其包裝材料的回收成本作出貢獻，最終減少浪費，以保護環境。

針對浪費問題的貢獻並非新概念。過去，法國麵包店需要申報每件使用過的包裝，以計算其年度「反浪費」貢獻額。而新推出的包裝稅旨在簡化這一繁瑣的行政程序。類似的稅收政策也已對其他行業實施，包括肉販和奶酪商。

進入全球原物料大漲價時代

然而，麵包師們認為，這項新稅是在本已深受能源成本上升及基本原料（如麵粉和糖）通膨影響的經濟環境下，額外增加的負擔。自 2022 年以來，法國政府已推出多項援助計劃，以幫助因俄羅斯全面入侵烏克蘭而面臨電費和燃氣費飆升的麵包業者。

對某些麵包師來說，這項包裝稅簡直是「壓垮駱駝的最後一根稻草」。法國麵包糕點業全國聯合會（Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française）主席多米尼克·安拉克（Dominique Anract）在《費加洛報》（Le Figaro）上表示，他們已經承受了太多稅務壓力。

一般麵包店每天接待約 300 名顧客，每週營業六天，這意味著每年需支付約 700 歐元的包裝稅。多米尼克·安拉克建議麵包店略微提高產品價格，以抵消這項稅收對收入的影響。

麵包師們還擔心此舉可能對顧客帶來負面影響，畢竟在法國，獨立麵包店仍佔據 52% 的麵包銷售市場。每天約有 1200 萬法國人購買法棍。對他們而言，法棍不僅僅是一塊麵包，更是一種文化象徵。2022 年，聯合國教科文組織（UNESCO）更將法棍列入「人類非物質文化遺產」。

或許解決方案就是重新使用傳統的可重複使用布袋（sacs à pain），這種麵包袋曾廣泛流行。無論是否用紙包裝，法國人似乎還遠未準備好放棄他們珍愛的法棍。

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