酥到掉渣才叫經典可頌！7個你不知道的法式層層秘密

你以為吃可頌只是「酥酥脆脆、配杯咖啡」這麼簡單？

錯！真正的可頌，不只要酥到掉渣，還得擁有法國靈魂+百層魔法，才敢稱自己是「可頌界的LV」。

今天就來揭開這款人氣麵包的七大祕密，第五點看到嘴角一定會上揚，第七點更讓你對假可頌say bye！

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經典可頌7個你不知道的層層秘密

英文Croissant源自法文「crescent」，意思是月牙

但真正的可頌造型在法國其實是偏直線型，那種彎彎的反而是外國人才會搞錯的版本！

想做出外酥內Q的可頌，得靠折酥技術（lamination），一不小心就超過81層。這不只是麵包，是酥皮界的建築藝術。

真正的可頌，一定得用發酵奶油（Beurre fermenté），最好來自法國AOP產區。你用植物油？

Sorry，那只是牛角麵包 cosplay 而已！

許多人誤會「可頌酥是烤功好」，其實冷藏發酵時間才是關鍵。沒有耐心，你連「掉渣資格」都沒有！

吃完可頌桌上沒屑屑？你不是吃太乾淨，是你吃到的根本不是可頌啊！

一顆合格可頌，掉渣掉到老闆想送你吸塵器才對！

許多人只看外酥，其實正宗法國職人更講究裡面的濕潤蜂巢組織。

外酥內乾＝Fail；外酥內Q＝神作！

現在流行創意可頌吃法：可頌夾鹹蛋黃、泰奶冰淇淋、甚至牛肉漢堡？！

誰說經典不能叛逆，這可是連巴黎都開始流行的新派可頌革命！

可頌不是隨便捲一捲、烤一烤就叫「法式」！

它是經典的藝術，是酥皮界的歌劇，是嘴裡的小巴黎。

下次吃到掉渣的時候，請你露出懂行的微笑，因為你知道那是百層工藝與法式浪漫的味道！