肉桂捲食譜5步驟搞定！新手也能烤出咖啡廳級香氣！
還記得上次在咖啡廳排了30分鐘，只為那顆香氣逼人的肉桂捲嗎？
別懷疑，你也能在家做出「一出爐全家暴動」等級的肉桂捲！
今天這份【5步驟新手食譜】不但超簡單，還附上成功小祕訣，保證不失敗、不焦黑，烤完自己都想開店賣！
5步驟超簡單肉桂捲食譜大公開
🧂材料準備（6顆份）
| 類別 | 材料 | 份量 |
|---|---|---|
| 麵團 | 高筋麵粉 | 300g |
| 速發酵母 | 5g | |
| 牛奶 | 180ml | |
| 無鹽奶油 | 40g（融化） | |
| 糖 | 30g | |
| 蛋 | 1顆 | |
| 餡料 | 無鹽奶油 | 40g（軟化） |
| 黑糖 | 50g | |
| 肉桂粉 | 1.5小匙 | |
| 糖霜（可省） | 奶油乳酪 | 50g |
| 糖粉 | 20g | |
| 牛奶 | 10ml |
🔥步驟一：揉出柔軟麵團（手感比前任還療癒）
將牛奶、糖、酵母混合，靜置5分鐘後加入蛋、奶油、高筋麵粉。
揉到麵團變得「像嬰兒屁股」一樣光滑，就代表成功啦！（偷懶版可用攪拌機，機器幫你練出完美筋性～）
⏰步驟二：發酵，讓麵團長大成人
放入溫暖處發酵約1小時，等到麵團變2倍大。
小撇步：想加快速度，可以放進烤箱開「發酵模式」或是放在微波爐裡（不開電）+一杯熱水當溫床！
🍯步驟三：抹餡捲起，療癒系畫面開啟
把麵團桿成長方形，抹上奶油、撒上黑糖與肉桂粉，再從長邊慢慢捲起來，就像捲壽司一樣～
最後切成6段，放入烤盤，每段間留點距離，因為它們等一下會「長胖」！
💨步驟四：二次發酵，肉桂香氣的秘密前奏
室溫靜置30分鐘，等它們再次蓬鬆起來。
這一步千萬別跳過！沒有這一輪「胖化過程」，烤出來就不會鬆軟香綿～
🔔步驟五：烘烤登場！
烤箱預熱180℃，烤約20分鐘。
香氣飄出時，小心鄰居會敲門問：「你家是不是開咖啡廳？」出爐後可抹上奶油乳酪糖霜，外觀瞬間升級五星級甜點水準！
💡小撇步 Bonus：讓肉桂捲更完美的3招
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烤完立刻包上保鮮膜 → 鎖住濕潤口感！
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肉桂粉可混一點可可粉 → 香氣層次更豐富。
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想更罪惡？加核桃或葡萄乾！ 咬下去脆中帶甜，一秒升天。
🎯結語：人生苦短，肉桂捲要趁熱吃！
別再羨慕咖啡廳那股香氣啦～
只要5步驟，你也能在家烤出那種「早晨幸福味」。
下一次朋友來家裡，不用泡咖啡，只要端出你親手做的肉桂捲，
他們會懷疑你偷偷開了烘焙工作室！
