網友激推10種烘焙器具搞定所有甜點麵包難題，烘焙小白必看！

還記得第一次踏進烘焙世界時的你嗎？

手裡拿著打蛋器卻完全不知道從哪下手，烤箱前站了半小時盯著麵團發酵，心裡默默祈禱它不要塌掉。

別怕，你不是孤單的戰士！

今天我們就來揭曉 網友激推的 10 種烘焙大師使用的器具，幫你輕鬆搞定甜點和麵包的所有難題，從此告別「新手慘劇」，笑著烘焙，還能拍出美照炫耀！

網友激推10 種烘焙器具

1. 烤箱（Oven）——甜點成功的第一步

沒有烤箱，你連麵包皮都摸不到。選擇容量適中、溫度穩定的烤箱，新手也能掌握烘焙節奏。

小技巧：買烤箱溫度計，確保數字不只是裝飾。

2. 電子秤（Digital Scale）——精準就是王道

烘焙是一門精準科學，材料多一點少一點就可能翻車。電子秤讓你精確量取每一克材料，避免「量杯估算大翻車」事件。

3. 打蛋器（Hand / Stand Mixer）——蛋白打發救星

手打蛋白像做臂力訓練？別擔心，打蛋器幫你搞定！蛋白打發穩定，蛋糕膨鬆不塌陷，甜點成功率瞬間提升。

4. 矽膠烤模（Silicone Mold）——蛋糕成型輕鬆搞定

矽膠烤模不沾黏、易脫模，新手做造型蛋糕或小甜點都超方便。小提醒：使用前稍微抹點油，脫模更順暢。

5. 刮刀（Spatula）——攪拌、收邊、清理三合一

刮刀是新手烘焙的多功能小幫手，攪拌麵糊、收集碗底材料都方便，連清理碗都能順手搞定。

6. 烤盤（Baking Tray）——烘焙基礎必備

無論是餅乾還是麵包，烤盤都是不可或缺的。選擇厚實、不易變形的材質，受熱均勻，甜點不再一邊焦一邊生。

7. 篩網（Sieve / Sifter）——粉類鬆軟秘訣

篩粉能讓麵粉更細、更均勻，也能避免蛋糕出現小洞或顆粒感。新手必學的小技巧：糖粉、可可粉也可以順便過篩！

8. 麵團刮板（Dough Scraper）——麵團搬運神器

揉麵團時用手抓太黏？麵團刮板幫你輕鬆搬運和切割麵團，保持操作乾淨又方便。

9. 烘焙刷（Pastry Brush）——刷油刷蛋液小幫手

烘焙刷可刷蛋液、油、糖漿，讓麵包表面更金黃光亮，增加口感與賣相，拍照也更上相。

10. 計時器（Timer）——避免「忘了烤箱」悲劇

新手最容易忘記時間，烤箱裡的甜點就可能變焦或塌掉。計時器是你的守護神，提醒你何時出爐、翻面或發酵。

烘焙心態！ 耐心是最重要的工具

烘焙不只是手藝，更是一種心態修煉。

等待麵團發酵、觀察蛋糕膨脹、調整烤箱溫度，每一步都需要耐心。

新手如果能培養「慢慢來也能成功」的心態，再搭配技巧與觀察力，就能大幅提升成功率，避免手忙腳亂的烘焙慘劇。

烘焙小知識——科學加分，甜點更完美

烘焙其實是一門科學：蛋白打發是氣泡膨鬆的秘密武器；

糖不只是甜味，還能穩定蛋白泡沫；

麵粉篩過更均勻，口感更細膩。

掌握這些小科學原理，不僅讓甜點口感升級，也能增加新手烘焙的樂趣，邊做邊學，成就感滿滿。